lunes, agosto 20, 2018

Pollo al champignon con papas noisette

Ingredientes Pechuga 3 Aceite de oliva Manteca 50 grs Cebolla comun 3 Cebolla de verdeo 4 Ajo 2 dientes Champiñones 200 grs Vino blanco 250 cc Caldo 350 cc Crema de leche 200 cc Pimienta Harina c/n Papas 1 kilo Perejil Sal Preparacion *Lavar las pechugas de pollo y filetearlas, es decir cortadas como para milanesas. Salpimentar y pasar por harina. *Calentar aceite y manteca en una sartén y sellar las pechugas, retirar y reservar. *En el mismo...

Milanesas de berenjena

Ingredientes: - Dos o tres berenjenas. - Sal - 2 Huevos - Ajo, dos dientes y perejil, un atado - Pan rallado, medio kilo - Aceite de maíz o girasol para freír. Preparación - Cortar las berenjenas longitudinalmente, en rodajas de 1 cm. - Poner sobre servilletas de papel o en un un colador grande. Salar con abundante sal. Dejar 15 minutos, hasta que larguen un poco de...

Ñoquis de ricota

INGREDIENTES Masa Ricota 500 g Huevos 2 Sal y pimienta Nuez moscada c/n Harina 0000 c/n Salsa Aceite de oliva 1 cdita Panceta ahumada 50 g Hongos secos hidratados en caldo c/n Tomates cubeteados 200 g Vino jerez 100 cc Sal y pimienta Perejil c/n Virutas de queso parmesano c/n PROCEDIMIENTO MasaMezclar la ricota con los huevos, albahaca picada y condimentos, por último la harina hasta formar una masa tierna y sin humedad. Tomar porciones de masa formar rollitos y cortar los ñoquis, espolvorear con harina. Hervirlos en abundante agua con sal. Retirar cuando flotan con espumadera e incorporarlos...

Alfajorcitos de maicena

INGREDIENTES Masa Manteca 150 g Azúcar impalpable 150 g Yemas 10 Almidón de maíz 500 g Polvo para Hornear 20 g Esencia de vainilla c/n Relleno Dulce de leche repostero c/n Coco rallado para los bordes c/n PROCEDIMIENTO Masa*Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable. *Agregar las yemas, batiendo y perfumar con esencia de vainilla. *Tamizar juntos el Almidón de maíz y el polvo para hornear sobre el batido, integrar suavemente hasta unir. *Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. *Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de...

Budín de chocolate

Ingredientes: Harina común, dos tazas Manteca 150grs 3 huevos ½ taza de azúcar Una pizca de sal Polvo de hornear 1 cucharada Esencia de vainilla 1 cucharada Chocolate de taza 100grs Preparacion *Prender el horno y precalentar a fuego mínimo. *Rociar una budinera de 30 cm. de largo con spray antiadherente y espolvorear con una cuchara de harina. Enharinar bien. *En un bol, batir 100 gramos de manteca con la media...

Bondiola rellena con ciruela y frutos secos

Ingredientes - 1 bondiola de cerdo - 1 cebolla - 100 grs de frutos secos (almendras, nueces, etc) - 50 grs de ciruelas secas - 50 grs de jamón crudo - perejil picado - 1 pizca de comino - sal - pimienta negra molida - 6 manzanas verdes - 3 cucharadas de manteca Preparación Rehogar la cebolla, agregar los frutos secos previamente hidratados y las ciruelas. Cocinar unos minutos, retirar, dejar enfriar y...

Torta de queso y cebolla

Ingredientes Huevos 3 Queso rallado 100 grs Cebollas 2 Aceite de oliva Leche 3/4 de taza Harina leudante 3 tazas Pimienta Sal Orégano Aceituna 100 grs Manteca Harina Preparacion *En un bol mezclar en este orden: huevos, leche, aceite, cebolla en juliana, queso rallado, aceitunas picadas, sal, pimienta, orégano. *Luego incorporar la harina. Colocar la mezcla en una tartera o tortera enmantecada y enharinada. *Cocinar en horno a 180ºc  hasta que dore y cuando le...

Pepitas caseras

¿Lo viste y ya te tentaste? Ahora tenés que aprender En un bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable.  Llegar al punto blanco y agregar el huevo, seguir batiendo. Incorporar la ralladura de naranja y agregar los secos (harina, sal y polvo de hornear previamente mezclados). Incorporar con movimientos envolventes.  Llevar la masa en un bol y tapada con...

Torta primavera

INGREDIENTES Pionono Huevos 2 Azúcar 2 cdas Harina leudante 1 cda Almidón de maíz 1 cda Polvo para sopa de cebolla 1 cdita Relleno de mousse de jamón Salsa blanca 200 cc Jamón cocido 200 g Aceitunas verdes 50 g Mayonesa c/n Relleno de atún Queso crema 3 cdas Atún 160 g Morrón asado 1 Mayonesa c/n Cubierta Hojas de lechuga c/n Tomates 2 Huevos duros 2 Queso de máquina 100 g PROCEDIMIENTO Pionono*Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra, incorporar la harina, almidón de maíz y el polvo de sopa. *Volcar la preparación en 3 moldes de 26 cm de diámetro con papel untado con manteca, llevar a...

Croquetas de pollo con chorizo

¡¡CRUJIENTES POR FUERA, TIERNAS Y SABROSAS POR DENTRO!! Ingredientes -1 pechuga de pollo -1 zanahoria -1 cebolla. -50 grs de chorizo -Margarina c/n -Harina c/n -Sal a gusto -Nuez moscada a gusto -1 hoja de laurel -Leche c/n -2 huevos -Pan rallado c/n -Aceite de oliva c/n Preparación -En una olla poner a cocer la pechuga con la zanahoria pelada, la mitad de la cebolla, la hoja de laurel y sal. -Pasado 10 minutos retirar la pechuga y...

Espagueti a la puttanesca

Espagueti a la puttanesca es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta. Ingredientes: - 400 g de spaghetti (o cualquier otra pasta larga) - 300 g de tomate triturado - 2 dientes de ajo pelados y aplastados - 4 anchoas en aceite - 2 cucharadas de alcaparras - 4 cucharadas de...

Pan integral de siete semillas

Ingredientes Harina integral fina 200 grs Harina 0000 200 grs Agua 250 cc Levadura fresca 30 grs Azúcar 1 cda Sal 1 cda Aceite de girasol 30 cc Semillas de girasol 2 cdas Semillas de amapola 2 cdas Semillas de zapallo 2 cdas Semillas de lino 2 cdas Semillas de sésamo blanco 2 cdas Semillas de sésamo negro 2 cdas Semillas de chia 1 cda Preparacion *Mezclar en un bol la levadura, el azúcar, 100...

Vitel Toné

Ingredientes  - Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio). - Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo. - Huevos duros, 8 - Aceite de oliva, una taza - Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas) - Atún en lata, dos (al natural o aceite) - Mayonesa, una taza - Mostaza, dos cucharadas - Alcaparras, dos cucharadas - Sal y pimienta Preparación  - Limpiar el peceto...

Empanadas de pollo a la crema

Para el menú de hoy, te proponemos estas riquísimas empanadas de pollo a la crema. Preparalas, probalas y contanos!!! Ingredientes *12 tapas de empanadas *4 muslos de pollo deshuesados *1 cebolla *Sal a gusto *Pimienta a gusto *2 tazas de crema de leche *1/4 vaso de vino blanco *2 cdas. de aceite Preparación *En un sartén con el aceite poner la cebolla cortada bien finita, cuando esté doradita agregar la...

Matambre a la pizza

INGREDIENTES Matambre Matambre angosto 1 k Leche 1 l Ajo picado 2 dientes Cubierta Jamón cocido 300 g Salsa de tomate 100 cc Mozzarella en barra 400 g Tomates en rodajas 4 Aceite de oliva Albahaca 50 g Aceitunas negras 100 g Huevos de codorniz 100 g Varios Hojas verdes PROCEDIMIENTO Matambre Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas. Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar. Armado Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo...

Croquetas de pescado

Una receta de entrada sabrosa y económica: las croquetas de pescado. Las croquetas se pueden realizar con merluza, gatuzo, abadejo o cualquier pescado blanco. Esta receta es perfecta para aprovechar sobras de pescado. Receta económica: Croquetas de pescado Preparación: 30 mn (+ unas horas de reposo) Cocción: 10 mn Ingredientes (para una docena de croquetas) Para el relleno Manteca: 60 grs Harina: 4 cucharadas Leche: 50 cl Pescado:...

Pechugas de pollo rellenas con salsa de pasas

¡¡UNA RECETA MUY FÁCIL, RÁPIDA Y RICA PARA LA CENA DE HOY!! Ingredientes -3 pechugas de pollo -3 huevos cocidos -3 fetasde jamón -Panceta en tiras -Aceitunas verdes sin carozo -Sal c/n -Pimienta c/n -Tomillo a gusto -Romero a gusto PARA LA SALSA -1 cebolla -Un puñado de pasas de uva -Aceite de oliva -1 vaso pequeño de vino blanco -1 vaso de caldo de pollo -Sal c/n -Pimienta c/n Preparación -Abrir las pechugas como para filetes. -Cocer los tres huevos. -Una vez abierta la...

Filetes Pechuga Pollo con Pimientos

Vamos hoy a por una receta rica, sana y ante todo fácil, sin complicaciones, y hemos pensado en unos ricos filetes de pechuga de pollo que vamos a guisarlos con una fritada de pimiento rojo y pimiento verde. Una receta con sabor y muy buena, entonces a entrar en materia. A la cocina!!!! Ingredientes 2 Filetes Pechuga por persona Aceite de oliva Sal Pimienta Pimiento...

Matambre a la pizza

Ingredientes Matambre 1 kilo y 1/2 aproximadamente Leche 1 litro Ajo picado 2 dientes Para la Cubierta Mozzarella en barra 200 grs Tomates en rodajas 2 Aceite de oliva un chorrito Aceitunas verdes 50 grs Morrones 1 latita Sal, pimienta, ají molido , orégano a gusto. Modo de Preparación Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas. Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre...

Cazuela de pollo

Ingredientes Pollo en trozos Harina cantidad necesaria Caldo de ave 150 cc Aceite 4 o 5 cucharadas Vino blanco 100 cc Zanahorias 2 Champiñones 200 grs Ajíes colorados 2 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Sal y pimienta a gusto   Modo de Preparación Salpimentar el pollo cortado en trozos, luego empolvarlo con harina. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas, cortar los champiñones por la mitad, los ajíes en cuadraditos y la...